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À partir du XVème siècle, le plat traditionnel de la Braderie de Lille était certainement la volaille rôtie, qui aurait d’ailleurs donné son nom à l’événement. Mais la moule aurait ensuite supplanté la volaille, en raison d’une maladie qui aurait temporairement fait disparaître le poulet.
Denrée plutôt bon marché et qui se déguste avec les doigts, ce plat correspond parfaitement à la dimension populaire de l’événement.
Aujourd’hui, tous les restaurants de la ville servent des moules-frites pendant la Braderie, souvent accompagnées d’une bière locale.
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Source : Ville de Lille / Photos : © Zoom Sur Lille
